じゃがいもカレー レシピ
【材料】（4人分）
じゃがいも 6個
玉ねぎ 1個
青唐辛子 2本
ココナッツミルクパウダー 大さじ3
（ココナッツミルクを使う場合は250ml）
唐辛子パウダー（一味唐辛子やチリパウダーなど） 大さじ1
カレーパウダー 大さじ2
ターメリック 小さじ1
カラピンチャ（カレーリーフ） 4～5枚
シナモン 適量
モルディブフィッシュ（スリランカのかつお節） 大さじ2
塩 小さじ1
水 1．5カップ
サラダ油 適量
【作り方】
- じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。
- 玉ねぎはせん切り、青唐辛子は3～4つに斜め切りにする。
- 鍋にサラダ油をひき、カラピンチャ、シナモンを入れる。
- スパイスの香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒める。
- 全体に油が回ったら、鍋にじゃがいも、青唐辛子、唐辛子パウダー、カレーパウダー、ターメリック、塩を入れ、水を加えて煮る。
- ココナッツミルクパウダーを200ｍｌのお湯で溶いておく。
- じゃがいもが柔らかく煮えたら、モルディブフィッシュを加える。
- 6のココナッツミルクを加え、焦げないように混ぜながら弱火で煮る。
- 味をみて塩や唐辛子パウダーで味を調えれば完成。
じゃがいもカレー レシピ [PDF形式／485.88KB]
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- 2020年11月10日
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