ダールカレー レシピ
【材料】(4人分)
豆(レンズ豆や大豆など) 200グラム
玉ねぎ 1個
にんにく 2かけ
青唐辛子 1本
ココナッツミルクパウダー 大さじ3
(ココナッツミルクを使う場合は250ml)
唐辛子パウダー(一味唐辛子やチリパウダーなど) 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1
シナモン 適量
カラピンチャ(カレーリーフ) 6~7枚
塩 小さじ1
水 3カップ
【作り方】
- 豆はよく洗って水を切り、鍋に入れておく。
(缶詰や水煮の豆の場合は、水を切って鍋に入れる) - 玉ねぎはせん切り、にんにくはみじん切り、青唐辛子は斜め切りにする。
- 1の鍋に2と唐辛子パウダー、ターメリック、シナモン、カラピンチャ、水を入れて中火にかける。
- 豆に火が通ったら、塩を加える。
- ココナッツミルクパウダーを200mlのお湯で溶いておく。
- 5のココナッツミルクを加えて、焦げないように混ぜながら弱火で5分ほど煮る。
- 味をみて、塩や唐辛子パウダーで味を調えれば完成。
ダール(豆)カレー レシピ [PDF形式/457.88KB]
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- 2020年11月10日
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