ダールカレー レシピ

【材料】(4人分)

豆(レンズ豆や大豆など)              200グラム
玉ねぎ                       1個
にんにく                      2かけ
青唐辛子                      1本
ココナッツミルクパウダー              大さじ3
(ココナッツミルクを使う場合は250ml)
唐辛子パウダー(一味唐辛子やチリパウダーなど)   小さじ1/2
ターメリック                    小さじ1
シナモン                      適量
カラピンチャ(カレーリーフ)            6~7枚
塩                         小さじ1
水                         3カップ

【作り方】

  1. 豆はよく洗って水を切り、鍋に入れておく。
    (缶詰や水煮の豆の場合は、水を切って鍋に入れる)
  2. 玉ねぎはせん切り、にんにくはみじん切り、青唐辛子は斜め切りにする。
  3. 1の鍋に2と唐辛子パウダー、ターメリック、シナモン、カラピンチャ、水を入れて中火にかける。
  4. 豆に火が通ったら、塩を加える。
  5. ココナッツミルクパウダーを200mlのお湯で溶いておく。
  6. 5のココナッツミルクを加えて、焦げないように混ぜながら弱火で5分ほど煮る。
  7. 味をみて、塩や唐辛子パウダーで味を調えれば完成。

ダール(豆)カレー レシピ [PDF形式/457.88KB]

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