郷土料理
山武の太巻き寿司
山武地方では、昔から冠婚葬祭など人々が集まる時のごちそうとして、必ず太巻き寿司が出されてきました。海の恵みののりと、豊かな大地に育まれた米や卵、野菜を利用して、地域の食文化として、今にもしっかり受け継がれています。
特徴的なことは、花、家紋、植物、動物、文字など、芯を模様で飾る珍しい調理法で、この技法は母から子へ、そして孫へと家庭内で代々大切に伝えられてきました。
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- 2020年2月7日
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