SAMMU MAGAZINE 2025 Vol.5

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THE MEAT SERVICE ジジュュ〜〜〜〜 ジジュュワワよよ〜〜〜〜だだれれがが⋮⋮34ジジャャ ししーーててククるるかか〜〜いい♪♪ こちらも こちらもオススメオススメ！！Don't miss it !Various introductionsWould you like to go with us?ジジュュ〜〜〜〜ジジュュワワ〜〜〜〜ジジュュワワ〜〜〜〜ジャークチキンライス／1,000円(税込)THE MEAT SERVICE出店情報はインスタグラムでご確認ください。Instagram：＠the_meat_service「THE MEAT SERVICE」のジャークチキンのコク深いジューシーな美味しさは、何といってもオリジナルの特製タレにある。そのタレというのが、様々なスパイスをはじめ、ニンニクや黒糖は勿論のこと、“ネギ”の存在が欠かせないと、オーナーの万象さんは語る。本場ジャマイカの“エスカリオン”というネギに近いとされる“ワケネギ”を自ら育て、タレに調合しているというのだから、そのこだわりには脱帽だ。そうして出来上がったタレに一週間漬け込んだチキンを、あえて皮を上にして焼くのは、折角の脂が落ちすぎないため。お手製ドラム缶グリルから立ち込める、煙と香ばしい匂いに酔いしれながら焼き上がりを待つ。焼き上がったところで、もうひと手間。炭の中に原木を放り込み、燻しながら程よい香味が付いたところで漸く完成だ。ジャークチキンを白飯に被せ、ケチャップと自家製ピクルスを添えて出来上がり。どうだい！ 読んだだけで食べたくなっただろう！出店情報は、公式インスタグラムから。目印は、オレンジカラーの85年製トヨタデリボーイだ。一度食べたら虜になる美味しさ。それが「THE MEAT SERVICE」のジャークチキンなのだよ。